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“古装+美食”,到底「香不香」? | CLE中国授权展

2022-03-16 16:47:50.0





美食、美服、美人。

一饮一食、一蔬一饭,因“郑和下西洋”而达到食材种类空前丰富的明朝,成为我国古代历史上美食文化的重要发展期。

在明永乐、宣德年间上演女版“神厨小福贵”,将中华美食文化与王朝历史事件结合,最终将实现什么样的古装美食故事?

由芒果TV、欢娱影视等出品,王威、白云默执导,周末编剧,许凯、吴谨言等主演的古装励志美食剧《尚食》,正在热播。

同款制作班底,欢娱和于正显然希望重拾2018年夏天属于《延禧攻略》的播放神话(累计播放量181亿、单日最高播放量6.65亿),再造一个古装爆款。

《尚食》中精心复刻的美食群像、精致华美的明制服装、还原明朝历史小故事,都引起“明粉”狂喜、在B站“团建”。但开播4天,播放量仅堪堪破2亿,似乎离“爆”尚差一段距离。

寄托了于正万千期待的古装美食剧,尚能饭否?

 

《尚食》美味,却差了口气

 

永乐二十年,明成祖朱棣(于晓光饰)带兵凯旋,下令犒赏三军,自己却食不知味。

尚食局众司膳女官精心烹饪一道道珍馐美食,鲍参翅肚如流水般呈上,年过六旬的朱棣眉头紧皱,一口未动。

接风宴不能让圣上满意,尚食局上下皆要被追责,孟尚食与众女官慌作一团。危急时刻,一个新入宫的膳食宫女姚子妗(吴谨言饰)主动请命,表示自己可以一试。

她一连做出三道菜,鸡肝汤、鸡汁豆腐、药膳肉,没想到圣上不仅吃了,还吃得津津有味,成功化解尚食局的危机。

姚子妗这才道出其中三味:她翻阅圣上的出征食单,发现近期荤食食量减少、清淡易消化食物数量增多,料想圣上连日奔波,或许出现了肠胃疾病,才着意“对症下药”,得来龙心大悦。

姚子妗也借此成功通过尚食局考试,从原本被“逐出宫去”,到逐渐站稳脚跟,“升级打怪”,朝着大明六尚之列的女官“尚食”之位迈进。

《尚食》,讲的便是姚子妗的“美食逆袭之路”,从身份神秘的掌膳宫女做起,在增进烹饪技术的同时,与皇太孙朱瞻基(许凯 饰)相识相知,一步步成为名动天下的“孙皇后”。

客观来讲,这部剧品相颇佳。




其故事设定延续了《延禧攻略》的逆袭爽感,许凯×吴谨言的男女主搭配,也续上了昔日全民磕爆的“傅璎CP”,极限推拉,暧昧感令观众上头。

其服化道亦颇为精致,依据明代服饰科普著作《明宫冠服仪仗图》《Q版大明衣冠图制》,复刻了明制汉服中的女子交领袄、马面裙、男子方领罩甲、云肩通袖织金纹、帝王冕服等,还原度较高。

《尚食》故事涵盖明朝三代帝王,杀伐果决的永乐帝朱棣、仁厚的洪熙帝朱高炽、“艺术家”宣德帝朱瞻基,其人物性格、人生脉络也基本符合历史原型。

姚子妗与尚食局姐妹殷紫萍(何瑞贤饰)化解纷争一段中,更是借这位“丐户女”之口,化用清代文学家蒲松龄《促织》一文故事,讲述了明朝将人口分为三六九等,所造成的社会悲剧,为女主最后选择离宫而去、寻找“食”的真正意义,埋下伏笔。

女性友谊之中,蕴含关乎民生的社会关照,进而反映“仁宣之治”时代的中华美食文化,《尚食》优点尽显。

优点明显,可缺点同样显著。

《尚食》以“食”立剧,每一集都用活色生香的美食融合剧情,但制作方似乎有些贪心,不仅想要美食、恋情、历史等元素,还用了大量篇幅描摹前朝权谋、后宫斗争,各种“爽点”全都要。

如此随着剧情开展,观众抓不住重点,节奏便出了问题。

以诸多巧合来促成女主的上位,再一再二或许能图个新鲜,再三再四则必然变成乏味的“金手指”,反而削弱了女主的独特价值与观众的共情感受。

“珍馐”成“乱炖”,反倒掩盖了原本令人惊艳的“食材”本味。

 

古装美食剧怎么拍?

 

宽袍大袖古装美食+厨娘女官升级打怪,许多观众初看《尚食》,或许会第一反应联想到昔日席卷东亚的韩国大剧,《大长今》。

但事实上,服装不是模仿,《大长今》中朝鲜成宗13年(1482年)的韩服,正是学习了我国明朝时期的明制汉服-交领袄裙,后简化形成的服饰。

建文年间(1399-1402年),明廷与朝鲜正式确立“封贡关系”,明廷作为宗主国,开始向朝鲜派遣使臣,向其输出汉文、儒学、衣饰、风俗等中华文化。

 


左:古画《明宪宗元宵行乐图》中的明代交领袄裙

右:《大长今》女主服饰

 

古装美食剧领域,我国亦早有成熟先例。

 

上世纪90年代,港台地区率先瞄准制作美食影视剧,《饮食男女》《金玉满堂》《食神》等电影均不同程度以美食元素串起家庭、商战等题材故事,色香味俱全。

1999年,TVB汇聚欧阳震华、郭晋安、江华等正当红小生,融合清宫+美食题材,推出古装美食喜剧《金玉满堂》,美食家+顶级厨娘的搭配竟创出“夫妻肺片”,嬉笑百味中藏着家庭温暖。

以及2001年夏雨、李湘主演电视剧《佛跳墙》,2004年徐峥、张庭主演的《满汉全席》,都将中国美食文化融入古装故事中,收视率与国民度俱高。

近几年,古装剧势头稍弱,但于分账网剧、短剧等中小成本领域,“古装美食”逐渐涌现多部亮眼作品。

2017年,《花间提壶方大厨》两季接连上线,第一季即收获2亿+播放量,前台点击含金量达73%,最终豆瓣5W+人评分7.9,荣获当年度金骨朵网络影视盛典年度十大精品网络剧。

去年,《大唐小吃货》以2.6亿播放量成为腾讯视频短剧赛道的绝对头部作品,以300万+投资收获1400万+分账票房,据其制片人陕文投艺达影视总经理贾轶群透露,第二季已正在开发中。

《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片、李子柒等美食制作类短视频博主在全网范围内的走红,某种程度上也代表了观众对于美食影视的审美刚需。

中国人讲究“民以食为天”,古装美食剧融合了观众对于古装故事的猎奇心理、对美食文化的广泛需求,天然自带“爆”相。


但越“易爆”,越难拍。

整体来看,拍好古装美食剧,需要具备三要素:

 

第一、色:足够精品的美食制作

一切美食剧,核心在美食。

能否制作出足够精美的美食成品、还原足够精细的美食制作过程,都是吸引观众第一眼注意力的“色”。

从这个角度考虑,《尚食》预告片中着力向《舌尖上的中国》靠拢的美食大特写,正是吸引观众的第一要素。

 

第二、香:故事可看性

借美食之色吸引观众只是第一步,能否留住观众,还要看这部剧能否讲好故事,以百转千回的层层香气,引观众入戏。

 

第三、味:切忌喧宾夺主

美食作为特殊元素,已经足够具备“存在感”,古装剧,又不可避免历史王朝、恩怨情仇等元素。

可用的元素太多,就更考验创作者的主次筛选能力,在重重“味道”中牢牢锁定故事主线、拎出主味,才能做好一道“色香味”俱全的“古装美食”。

放之世界影视市场,美食剧往往最易打破语言、地域、民族的隔阂,美食不仅仅只为果腹,更蕴含着与家庭、成长、婚恋、自我等关键词密切相关的记忆,触达每一位观众。

《尚食》瞄准了这一市场缺口,却离其期待的“爆款”差了口气,不得不说令人惋惜。

期待后续作品以此为鉴、有所裨益,古装美食剧领域,仍大有可为。

 

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